日前，在食品工业特色产区高技能人才培育项目研讨会上，浙江经贸职业技术学院食品检测中心的一项产教融合案例引发关注。该中心历时五年，助力“蓝美1号”蓝莓提取物获批新食品原料，不仅为企业破解了检测标准缺失的难题，更探索出一条技术研发与人才培养深度融合的新路径。
教师指导学生在食品检测开展科研工作
2016年7月，浙江经贸职业技术学院成立食品检测中心。2017年，该中心成为浙江省高职院校中首个获得省级食品检验资质认定的第三方检测机构，具备72项产品类别、348项参数的检测能力，覆盖微生物、常规理化、重金属及农药残留等食品检测核心领域，累计通过近60项外部能力考核，为区域食品产业提供高效可靠的检测支撑。
以“蓝美1号”项目为例，中心技术团队多次深入企业一线，针对蓝莓产品质量控制中的痛点难点，开展大量预实验与系统研究。在缺乏现成检测标准的情况下，团队攻坚克难，建立并验证了蓝莓提取物中总花色苷、总花青素的液相色谱检测方法，并联合山东、天津、四川三地权威检测机构开展方法验证，为企业标准制定提供了关键数据支撑。同时，团队首次明确了蓝莓提取物中花色苷和总多酚为主要成分，开发出基于QuEChERs-顶空气相、SPME-气质联用技术的溶剂残留测定方法，助力企业优化生产工艺、严把质量关。
成立至今，中心累计为不同品种蓝莓果、多种提取工艺中间体及终端蓝莓产品提供检测与评价服务150余批次，出具中英文检测报告200余份。助力企业开发检测方法5项、制修订标准2项、申报专利5项，累计创造直接经济效益500余万元。
在服务产业的同时，中心始终坚持“实践输入—理论输出—反哺人才培养”的闭环理念。团队将企业真实案例、工艺难题及行业标准融入核心课程，把课堂升级为“微型研发中心”和“问题诊断会”。学生在教师指导下参与文献查阅、方案设计、实验操作、数据分析等全流程科研训练，在“做中学”“研中育”中锤炼解决复杂工程问题的能力，斩获多项职业技能大赛奖项，实现了从课堂到产业、从理论到实践的无缝衔接。（光明日报全媒体记者 刘习）
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