2016年5月25日 《钱江晚报》
| 全国职业院校技能大赛（高职组）农产品质量安全检测竞赛，选手们正在做畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测。 |
本报记者 林晓莹 统一整洁的无菌服，动作娴熟的规范操作以及参赛选手们严肃认真的表情，这是浙江经贸职业技术学院生物与食品技术综合实训基地中紧张比赛的一幕。 近日，全国职业院校技能大赛（高职组）农产品质量安全检测竞赛在这里举行，今年共有来自全国29个省、自治区、直辖市68个参赛院校共计159名选手参加比赛，参赛人数较往年创了新高。 利用现代大型分析仪器 进行农药残留检测 农产品质量安全检测竞赛分为蔬菜中有机磷类农药残留的检测、畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测、茶叶中重金属含量的检测3个赛项。重点考查参赛选手利用现代大型分析仪器进行农药残留、兽药残留和重金属污染检测的能力。 来自成都农业科技职业学院大一学生赵正波在实训室里正全神贯注地操作眼前的兽药残留检测，在一旁的裁判员正认真地看着他操作的每一个动作。 “赛事组会给我一份牛肉泥，让我们检测其中的残留物。我要先给样品做预处理，加入各种溶液才能进行检测。”赵正波说，其实竞赛内容很简单，就是做兽药残留检测的前期处理，裁判主要是要看你的制作方法和实验步骤，如果课堂上理论学得扎实，应该是很好操作的。 赵正波说，为了参加比赛自己从五一开始就在学校里练习这个实验。“我从小就对各类生物实验很感兴趣。高中的时候，就在老师的帮助下常拿各种食品做研究，此次除了比赛也希望能够得到专业的指导。” “听说这次的裁判员是中科院的李昌厚教授，我就马上报名参加了，希望能得到他的指点。“赵正波说，毕业后希望自己能从事农业检测方面的工作，在比赛结束后他还找机会和李昌厚进行了交流。 比赛内容并不难 主要看制作方法和实验步骤 李昌厚是中科院上海生物工程研究所的教授，也是这次竞赛的裁判，他告诉记者，学生操作还是比较熟练，3个赛项检测每个选手大约都能按时完成。 那么，比赛是如何评分？李昌厚教授介绍，从样品前处理、实验操作、上机操作到数据处理，看似简单，其实高科技含量极高，主要看选手操作是否得当和规范。 “有的选手基本功较差，一次称2克样品，最多分12次向天平加样；一般在10分钟以内能解决好称样，有的选手花了20分钟时间。”李昌厚教授说，还有的选手过于紧张，头上脸上冒汗，手拿移液管时发抖，这些都是选手对基础知识比较缺乏。 分析检测的目的就是要得到准确可靠的数据，而要“准确可靠”，与哪些因素有关呢？ 李昌厚说，“要做到准确可靠，就要从前处理、仪器性能指标、人员操作误差、分析检测方法以及环境干扰等方面去严格要求。” “竞赛也让学生提升了实战能力，明确了专业技能提升的方向。”李昌厚教授说，对于选手的表现，他觉得非常满意。 为了进一步探讨食品质量安全的新要求，研究当前食品质量安全领域中共同关注的热点、难点问题，搭建食品安全专业技术学习和信息交流的桥梁和更好地宣传食品质量安全工作，促进食品安全技术创新与产教深度融合，在竞赛同时还举行了农产品（食品）质量安全技术创新与产教融合论坛。论坛为期一天半，主要开展农产品（食品）相关政策与检测技术交流，检测企业（行业）交流，检测人才培养产教对话三大主题。 相关链接：http://qjwb.zjol.com.cn/html/2016-05/25/content_3338977.htm?div=-1
